‘De Nederlandse consument wil graag verse producten, maar heeft niet in de gaten hoe groot de ecologische voetafdruk is. Koeling kost veel energie. En verse waar bederft snel en belandt dus vaak bij het afval. Met eten in blik heb je daar allemaal geen last van. De verpakking is oneindig recyclebaar en je kunt ingeblikte voedingsmiddelen vrijwel onbeperkt bewaren buiten de koelkast. Het probleem is alleen: eten uit blik heeft in Nederland een slecht imago. Daar willen wij verandering in brengen. Hoe? Door ons te spiegelen aan de rijke Zuid-Europese conservencultuur met culinaire recepten, zonder kunstmatige conserveringsmiddelen én op basis van reststromen. Zo hebben we een Italiaanse boerensoep waarin we oud brood verwerken en rillettes van wilde gans. Een vogel die in Nederland vaak wordt afgeschoten, maar nauwelijks wordt gegeten. Zo koppelen we energiebesparing aan het voorkomen van verspilling. Wij hebben ons doel bereikt als de voorraadkast weer centraal komt te staan in de Nederlandse keuken.’
